Finansierad av Jordbruksverket
Global Matkultur är ett projekt finansierad av Jordbruksverket där vi genom projektet har som mål att bevara och synliggöra gamla recept och mattraditioner från matälskare från hela världen som har flyttat till Sverige. Ett annat mål är att lyfta fram närproducerad mat och mathantverk. I projektet möts nysvenskar och matproducenter som långsiktigt kan leda till en större kundgrupp och nya produkter.
Kokbok
Kokboken blev klar i juni 2025. Genom den har vi jobbat för att nå målen om att bevara och synliggöra recept från hela världen. Här presenterar vi också småskaliga matproducenter och mathantverkare.
Bookrelease 2 juli – välkommen!
I Långheds bygdegård är Global Matkultur i Sveriges bokrelease. Det blir smakprov, föredrag och boksignering. En tipsrunda med doftsafari och Långhed bygdegårds sommarmarknad står också på programmet. Mayyadas café serverar riktigt goda luncher. Välkomna!
Plats: Långheds bygdegård i Hälsingland
Tid: Den 2 juli kl 15
Sommarmarknaden är mellan kl 11-16
Events
För att skapa en mötesplats har vi organiserat två events. Global Matkulturs andra event var den 22 mars på Historiska museet i Stockholm. 1700 besökare besökte marknaden, lyssnade på föredrag och gjorde en jorden-runt smakresa.
Fusion cooking
Du visste förmodligen redan att just köttbullar är kanske Sveriges mest kända rätt. Men, visste du att den först 1755 nämns i Cajsa Wargs kokbok? Redan kring år 1000 åts den i England och det finns belägg på att Kung Karl XII tog med sig ett recept på köttbullar från Turkiet under tidigt 1700-tal. Och fler recept tog den här matälskande kungen med sig, för receptet på turkiska dolmi blev med svenska lokala ingredienser kåldolmar. Här snackar vi Fusion Cooking à la 1700-talet!
Framtidens mat
Projektet Global Matkultur är till för att bevara och synliggöra traditionella recept från världens alla hörn, men projektet kan också ge dig en spännande fingervisning om hur maten i Sverige kommer att se ut i framtiden.
"Global Matkultur är ett projekt av Smakminnen, Sveriges samlingsplats för de bästa recepten från förr."
Receptbok
Våra varumärken
Projektet Global Matkultur finansieras av
Europeiska jordbruksfonden för landsbygdsutveckling
