Global Matkulturs egen kokbok
Välkommen till Global Matkultur, där vi samlar världens mat som har kommit till Sverige och som vi kommer att publicera i en kokbok som tar dig på en världsomspännande matresa. Varje historiskt recept bär på en berättelse och minnen från en annan del av världen, och det är just det Global Matkultur handlar om. I kokboken kommer vi inte bara presentera recept från hela världen, du kommer också att kunna läsa om lokala matproducenter, mathantverkare och småskaliga bönder, som alla brinner för sina förstklassiga produkter.
Projektet
Global Matkultur är ett projekt finansierad av Jordbruksverket som har som mål att bevara gamla mattraditioner av matentusiaster från hela världen som används här i Sverige idag. Här samlar vi och serverar dig världens receptskatter som du kan laga i ditt eget kök.
Kokbok och events
Projektet kommer att resultera i en kokbok som kommer ut våren 2025 – en bok med många matälskare från hela världen som får stå i rampljuset och som delar med sig av sina kärleksfulla minnen till maten.
Hållbar mat
Vi på Global Matkultur värnar om miljön och lokalt mathantverk och därför är vi stolta över att kunna presentera flera matproducenter som erbjuder förstklassigt mat som kan bli välsmakande komponenter i goda rätter från hela världen.
Ekologiskt närproducerat fårkött passar till exempel utmärkt till en god indisk korma, tärnad eldost producerad i Sverige blir en riktig somrig cypriotisk sallad med söt vattenmelon, och lokalt odlade grönsaker blir bästa grunden till en kryddig och väldoftande somalisk gryta.
Events
Global Matkultur är mer än en kulinarisk webbplats med online recept och en blivande kokbok. Du kan uppleva smaker från hela världen på plats. Träffa personer som är kunniga på just sina mattraditioner och lyssna på föreläsningar om mat som genom seklen har rest från världens olika hörn till Sverige. Första eventet äger rum under Kulturnatten den 21 september på Kulturen i Lund. Du är varmt välkommen att besöka oss. Kulturen har gratis entré och kommer ha öppet mellan klockan 16 och 21.
Delta
Vill du delta i ett eller båda event, kanske tillsammans med din förening, eller är du mathantverkare och vill sälja dina närproducerade varor och träffa nya kundgrupper, då är du varmt välkommen att ta kontakt med oss. Det är gratis att stå på marknaden, och vi ser till att du och ditt företag eller förening kommer att synas i projektets marknadsföring.
Husmanskost
Förresten, det här med Global Matkultur är egentligen inget nytt. Genom århundranden har folk från främst Europa, men senare också från resten av världen, tagit med sig sina mattraditioner till Sverige och därmed bidragit till att forma svensk husmanskost.
Fusion cooking
Du visste förmodligen redan att just köttbullar är kanske Sveriges mest kända rätt. Men, visste du att den först 1755 nämns i Cajsa Wargs kokbok? Redan kring år 1000 åts den i England och det finns belägg på att Kung Karl XII tog med sig ett recept på köttbullar från Turkiet under tidigt 1700-tal. Och fler recept tog den här matälskande kungen med sig, för receptet på turkiska dolmi blev med svenska lokala ingredienser kåldolmar. Här snackar vi Fusion Cooking à la 1700-talet!
Framtidens mat
Projektet Global Matkultur är till för att bevara och synliggöra traditionella recept från världens alla hörn, men projektet kan också ge dig en spännande fingervisning om hur maten i Sverige kommer att se ut i framtiden.
"Global Matkultur är ett projekt av Smakminnen, Sveriges samlingsplats för de bästa recepten från förr."
Receptbok
Kokboken
Unik kokbok
Välkommen till Global Matkulturs egen kokbok, vår kärleksfulla samling av autentiska recept från hela världen som lagas i hemmen runtom i Sverige. Denna unika kokbok har många receptstjärnor från spännande platser från när och fjärran som alla bär på berättelser om just deras recept.
Våra varumärken
Projektet Global Matkultur finansieras av
Europeiska jordbruksfonden för landsbygdsutveckling
