Finansierad av Jordbruksverket
Global Matkultur är ett projekt finansierad av Jordbruksverket där vi genom projektet har som mål att bevara och synliggöra gamla recept och mattraditioner från matälskare från hela världen som har flyttat till Sverige. Ett annat mål är att lyfta fram närproducerad mat och mathantverk. I projektet möts nysvenskar och matproducenter som långsiktigt kan leda till en större kundgrupp och nya produkter.
Kokbok och events
Genom att skapa en kokbok med personer från hela världen som bor runtom i Sverige, jobbar vi för att nå målen om att bevara och synliggöra recept från hela världen. I kokboken presenterar vi också småskaliga matproducenter och mathantverkare. Det finns en del nysvenskar som producerar prisbelönt mathantverk och några av dessa kommer vara med i kokboken.
Första eventet var den 22 september på Kulturen i Lund. Det var under kulturnatten då Global Matkultur i samarbete med Kulturen skapade ett event med temat Global Matkultur. Det kom rekordmånga besökare till marknaden och det hölls flera föredrag, bland annat av Richard Tellström. Nästa event blir under våren 2025 i Stockholmsområdet.
Fusion cooking
Du visste förmodligen redan att just köttbullar är kanske Sveriges mest kända rätt. Men, visste du att den först 1755 nämns i Cajsa Wargs kokbok? Redan kring år 1000 åts den i England och det finns belägg på att Kung Karl XII tog med sig ett recept på köttbullar från Turkiet under tidigt 1700-tal. Och fler recept tog den här matälskande kungen med sig, för receptet på turkiska dolmi blev med svenska lokala ingredienser kåldolmar. Här snackar vi Fusion Cooking à la 1700-talet!
Framtidens mat
Projektet Global Matkultur är till för att bevara och synliggöra traditionella recept från världens alla hörn, men projektet kan också ge dig en spännande fingervisning om hur maten i Sverige kommer att se ut i framtiden.
"Global Matkultur är ett projekt av Smakminnen, Sveriges samlingsplats för de bästa recepten från förr."
Receptbok
Våra varumärken
Projektet Global Matkultur finansieras av
Europeiska jordbruksfonden för landsbygdsutveckling
